Ketchup porzeczkowy

Ketchup porzeczkowy to taka jakby odmiana borówek do mięsa i wędlin :-)

Składniki:

1 kg czerwonych porzeczek
1/2kg cukru
1/2 szklanki octu 5%
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2łyżeczki mielonego imbiru
łyżeczka goździków (całe)
łyżeczka ziela angielskiego (ziarna)
1/2 łyżeczki białego, mielonego pieprzu

Porzeczki pozbawiamy szypułek, myjemy, odsączamy chwilę na sicie i wrzucamy do garnka. Dodajemy wszystkie składniki,mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
Gotujemy na dużym ogniu przez ok. 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gorące wlewamy do słoiczków, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.
Smacznego :-)

Ciastka francuskie z truskawkami

W oryginalnym przepisie ciastka mają kształt serc. Ale jestem zbyt leniwa, żeby się bawić w wycinanki, a poza tym - nie miałam pomysłu, co zrobić z "odpadkami" ciasta.

Składniki:

2 gotowe ciasta francuskie (kupuję w Lidlu lub Biedronce)
 nutella
25 - 30 dag truskawek

Truskawki pozbawione szypułek, kroimy na plasterki grubości ok 5 mm.
"Rolkę" ciasta kroimy na 12 mniej więcej równych części. Na środek każdej nakładamy łyżeczkę nutelli i lekko (!) rozsmarowujemy, brzegi zostawiając "czyste".
Na nutelli kładziemy po kilka plasterków truskawek.
Układamy ma blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) piekarnika.
Pieczemy ok 10-12 minut ( do zezłocenia brzegów). Studzimy na kratce.
Z podanej przeze mnie proporcji wychodzą 24 ciastka.
Smacznego :-)

Ciasto kawowe

Składniki:

60 dag mąki
20 dag cukru
250 ml + 3 łyzki mleka
4 żółtka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mleka podgrzewamy i rozpuszczamy w nich kawę.
Żółtka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy przestudzoną mieszaninę kawy z mlekiem. Miksujemy.
Na przemian dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
UWAGA! Ciasto wychodzi  gęste!
Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni (termoobieg) przez ok 45-50 minut.
Po wystudzeniu można posypać cukrem-pudrem lub polać dowolną polewą (wg upodobań).
Smacznego :-)

Ciasteczka maślane

Dzisiejszy przepis to taka zapchaj-dziura. Czyli jak się chce coś upiec, a nie wiadomo co, to najlepiej właśnie te ciasteczka.
Są kruchutkie, słodziutkie i szybko się zjadają ;-)

UWAGA!
W tych ciastkach nie ma jajek i proszku do pieczenia!
To nie błąd w opisie!

Składniki:

20 dag miękkiego masła (NIEROZTOPIONE!)
20 dag cukru pudru
cukier waniliowy (duży)
15 dag mąki ziemniaczanej
15 dag mąki pszennej

Masło utrzeć mikserem razem z cukrami.
Następnie dodawać stopniowo obie mąki. Kiedy w misce mamy takie jakby grudki, wyłączamy mikser i całośc zlepiamy w kulę.
Toczymy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczamy widelcem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) i pieczemy do zezłocenia.
Po upieczeniu zostawiamy chwilę na blaszce, a następnie studzimy na kratce.
Smacznego :-)

Puszek z rabarbarem

Ciasto puszyste jak pianka i delikatne jak puch :-))

Przepis autorstwa Anki-Kankanki 
W oryginale trzeba po upieczeniu machnąć blachą o ziemię, ale ja sobie darowałam to ekstremum, czyli stchórzyłam. Walorów smakowych ciasta to jak sądzę nie popsuło ;-)

Składniki:


6 jajek
1,5 szklanki cukru kryształu
niepełna szklanka oleju
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
dowolny zapach
ok 1 kg rabarbaru (waga przed obraniem)

Białka ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy olej i zapach. Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy mikserem na najniższych obrotach, lub łyżką.
Wlewamy do formy (25 x 40) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie wsypujemy oczyszczony i pokrojony rabarbar. Pieczemy ok 45 - 50 minut w temperaturze 170 stopni (termoobieg). Dla pewności polecam jak zwykle kontrolę patyczkiem;-)
Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :-)

Ciasto czekoladowo-migdałowe z nutellą

Oryginalny przepis jest na blogu Kass
Ze względu na orzechowego uczuleniowca domowego musiałam zmienić zasadniczy składnik czyli orzechy na migdały.
Nie wpłynęło to jak sądzę, na walory smakowe ciasta.
Jest pyszne, wilgotne i nie za słodkie.
Inny jest również przepis na polewę.

Składniki:

12 dag masła roślinnego
15 dag "Nutelli" lub innego kremu tego typu (ja kupiłam jakiś wynalazek Lidlowy - całkiem smaczny ;-)
5 jajek
15 dag cukru pudru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mielonych migdałów
1 łyżka kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek mleka

Masło ucieramy na puch i dodajemy cukier. Nie przerywając ucierania dodajemy kolejno: nutellę, żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, kakao, mleko i migdały. Do gotowej masy dodajemy ubiten na sztywno białka i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników.
Ciasto wlewamy do formy podłużnej wyłożonej papierem do pieczenia (lub no wysmarowanej tortownicy z kominkiem) i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni (termoobieg) piekarnika na 20-25 minut. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 170 stopni i pieczmy 30 minut.
Po wystudzeniu polewamy ciasto przygotowaną polewą czekoladową gotową, lub przyrządzoną z następujących składników:

Polewa:

20 dag czekolady deserowej
10 dag śmietanki 30%
czubata łyżeczka masła

Czekoladę połamaną na małe kawałki rozpuszczamy na parze. Dodajemy resztę składników i mieszamy do połączenia. Polewamy wystudzone ciasto.
Smacznego :-)

Ciasto z brzoskwiniami

Odgruzowałam swój tajny przez poufne zeszyt z przepisami i znalazłam taki oto przepis na proste, szybkie w wykonaniu i smaczne ciacho z brzoskwiniami.

Składniki:

puszka brzoskwiń
4 rozdzielone jajka
1 i 1/4 szklanki cukru kryształu
3/4 szklanki oleju
1/4 szklanki soku z brzoskwiń (tego z puszki)
2 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia (ŁYŻKA - to nie pomyłka!)
zapach waniliowy
czubata łyżka kakao (bez cukru)


Brzoskwinie kroimy w kostkę i odcedzamy na sicie ok 1 godziny.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy cukier, a następnie żółtka. Nie przerywając mieszania wlewamy olej, a następnie sok z brzoskwiń. Miksujemy na jednolitą masę.
Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Blaszkę o wymiarach 25 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy połowę ciasta.
Posypujemy pokrojonymi i odsączonymi brzoskwiniami.
Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i mieszamy.
Następnie wylewamy na brzoskwinie.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) piekarnika i pieczemy ok 50 minut.
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :-)