Kokosanki II

 

W poprzednim przepisie używałam czterech żółtek.

Dziś pomysł na wykorzystanie czterech białek :D

Przepis na kokosanki publikowałam już kilka lat temu, ale ten wydaje mi się zdecydowanie mniej kłopotliwy w wykonaniu.

Składniki:

4 białka

pół szklanki drobnego cukru do wypieków

3 szklanki wiórków kokosowych

(szklanka o pojemności 250 ml)

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, nie przerywając miksowania, dodajmy po łyżce cukru.

Gdy cukier już się połączy z pianą, wsypujemy wiórki i mieszamy delikatnie łyżką.

Blachę (taką z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia. Nabieramy łyżeczką porcję masy i lepimy luźne kulki wielkości orzecha włoskiego.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok. 15-20 min. do lekkiego zrumienienia kokosanek. Czas pieczenia zależy od indywidualnych "uodobań" naszego piekarnika. 

Po upieczeniu układamy kokosanki na kratce do wystudzenia.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

Ciasteczka maślane

 

Pyszne, kruche, maślane i do tego z marmoladą :-) Czegóż więcej oczekiwać od ciasteczek? :-D

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

20 dag miękkiego masła (prawdziwego, nie roślinnego!)

4 żółtka

mniej niż pół szklanki cukru pudru

zapach waniliowy (ilość wg. własnego uznania)

marmolada

(szklanka pojemności 250 ml)

Miksujemy na puch miękkie masło z cukrem pudrem. Następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po jednym żółtku. Następnie zapach waniliowy i obie mąki. 

Ciasto wychodzi dość gęste. Przekładamy je do rękawa cukierniczego i wyciskamy okrągłe ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W środek każdego ciasteczka wkładamy kawałki marmolady.

Pieczemy na jasno złoty kolor w nagrzanym wcześniej do 180 stopni piekarniku (grzałka góra/dół).

Studzimy na kratce.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

Ciastka maślane z maszynki

 

Ciasteczka, które kryją w sobie smak dzieciństwa :-)

Nie robiłam ich kilkanaście lat, bo nie miałam odpowiedniej nakładki na elektryczną maszynkę do mięsa. Najpierw znalazłam przepis, a potem poszperałam w Internecie i nakładka się znalazła :-D
Moje ciasteczka nie do końca są takie, jak te z dzieciństwa - po prostu dodałam na wierzch marmoladę, żeby jeszcze dodatkowo wzbogacić ich maślany smak. 

I jeszcze jedna ważna uwaga - do ciasta używamy prawdziwego masła, nie roślinnego, ani margaryny!

Składniki:

30 dag mąki tortowej

50 g cukru pudru

16 dag miękkiego masła

2 żółtka

cukier puder

szczypta soli

marmolada

Mąkę i oba cukry siekamy z miękkim masłem. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto. To chwilę trwa i można początkowo odnieść wrażenie, że składniki nigdy się nie połączą. 

Gotowe ciasto wkładamy porcjami do maszynki do mielenia (pamiętamy o końcówce do ciastek!) i wyciskamy ciasteczka. Układamy je na blaszce (z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego ciasteczka robimy lekkie zagłębienie (np. trzonkiem noża) i wypełniamy je marmoladą (najłatwiej i najszybciej dekoratorem-strzykawką).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy na złoty kolor (ok. 16-18 min.).

Studzimy na kratce.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis ze zbyt dużą ilością cukru jest tu.