Ciasto z rabarbarem i kruszonką

 

Składniki:

 6 jajek

25 dag cukru kryształu

opakowanie cukru waniliowego

150 ml oleju

35 dag mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 30 - 40 dag drobno pokrojonego rabarbaru (waga po obraniu)

Kruszonka:

15 dag mąki

10 dag cukru

8 dag masła roślinnego

1 opakowanie cukru waniliowego

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy cukier waniliowy. 

Następnie wlewamy olej i miksujemy przez chwilę do połączenia składników. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i nie przerywając miksowania, dodajemy do ciasta.

Blaszkę o wymiarach 25 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.

Wierzch posypujemy rabarbarem, a na rabarbar kruszonkę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok 50-60 min. 

Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego po 45 min proponuję sprawdzić patyczkiem, czy nasze ciasto potrzebuje jeszcze trochę pieczenia, czy już można je wyjąć.

Po upieczeniu studzimy w foremce.

Smacznego :)

Kokosanki II

 

W poprzednim przepisie używałam czterech żółtek.

Dziś pomysł na wykorzystanie czterech białek :D

Przepis na kokosanki publikowałam już kilka lat temu, ale ten wydaje mi się zdecydowanie mniej kłopotliwy w wykonaniu.

Składniki:

4 białka

pół szklanki drobnego cukru do wypieków

3 szklanki wiórków kokosowych

(szklanka o pojemności 250 ml)

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, nie przerywając miksowania, dodajmy po łyżce cukru.

Gdy cukier już się połączy z pianą, wsypujemy wiórki i mieszamy delikatnie łyżką.

Blachę (taką z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia. Nabieramy łyżeczką porcję masy i lepimy luźne kulki wielkości orzecha włoskiego.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok. 15-20 min. do lekkiego zrumienienia kokosanek. Czas pieczenia zależy od indywidualnych "uodobań" naszego piekarnika. 

Po upieczeniu układamy kokosanki na kratce do wystudzenia.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

Ciasteczka maślane

 

Pyszne, kruche, maślane i do tego z marmoladą :-) Czegóż więcej oczekiwać od ciasteczek? :-D

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

20 dag miękkiego masła (prawdziwego, nie roślinnego!)

4 żółtka

mniej niż pół szklanki cukru pudru

zapach waniliowy (ilość wg. własnego uznania)

marmolada

(szklanka pojemności 250 ml)

Miksujemy na puch miękkie masło z cukrem pudrem. Następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy po jednym żółtku. Następnie zapach waniliowy i obie mąki. 

Ciasto wychodzi dość gęste. Przekładamy je do rękawa cukierniczego i wyciskamy okrągłe ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W środek każdego ciasteczka wkładamy kawałki marmolady.

Pieczemy na jasno złoty kolor w nagrzanym wcześniej do 180 stopni piekarniku (grzałka góra/dół).

Studzimy na kratce.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

Ciastka maślane z maszynki

 

Ciasteczka, które kryją w sobie smak dzieciństwa :-)

Nie robiłam ich kilkanaście lat, bo nie miałam odpowiedniej nakładki na elektryczną maszynkę do mięsa. Najpierw znalazłam przepis, a potem poszperałam w Internecie i nakładka się znalazła :-D
Moje ciasteczka nie do końca są takie, jak te z dzieciństwa - po prostu dodałam na wierzch marmoladę, żeby jeszcze dodatkowo wzbogacić ich maślany smak. 

I jeszcze jedna ważna uwaga - do ciasta używamy prawdziwego masła, nie roślinnego, ani margaryny!

Składniki:

30 dag mąki tortowej

50 g cukru pudru

16 dag miękkiego masła

2 żółtka

cukier puder

szczypta soli

marmolada

Mąkę i oba cukry siekamy z miękkim masłem. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto. To chwilę trwa i można początkowo odnieść wrażenie, że składniki nigdy się nie połączą. 

Gotowe ciasto wkładamy porcjami do maszynki do mielenia (pamiętamy o końcówce do ciastek!) i wyciskamy ciasteczka. Układamy je na blaszce (z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego ciasteczka robimy lekkie zagłębienie (np. trzonkiem noża) i wypełniamy je marmoladą (najłatwiej i najszybciej dekoratorem-strzykawką).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy na złoty kolor (ok. 16-18 min.).

Studzimy na kratce.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis ze zbyt dużą ilością cukru jest tu.

Koleciki drobiowe szu-szu

 

Przepis na kotleciki znalazłam kilka miesięcy temu tu. Zaintrygowała mnie ich nazwa. Okazało się, że nie tylko mają sympatycznie na imię, ale równie dobrze smakują i od tego czasu goszczą na naszym obiadowym stole dość często. Mięso jest wilgotne, soczyste i po prostu bardzo smaczne.

Składniki:

 ok. 1/2 - 3/4 kg filetów z piersi kurczaka

Marynata:

2 żółtka

3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

pełna łyżka śmietany 18%

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

płaska łyżeczka soli

po pół łyżeczki papryki ostrej i słodkiej

pieprz do smaku

Filety przekrawamy wzdłuż na cieńsze kawałki. 

Składniki marynaty mieszamy - musi byś konsystencji gęstej śmietany.

Przygotowane filety wkładamy do marynaty i starannie je "tytłamy" - muszą być w całości pokryte.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie smażymy na oleju na złoty kolor.

Przekładamy je do naczynia żaroodpornego i zapiekamy w piekarniku około 30 - 40 minut w temperaturze 160- 170 stopni (termoobieg).

Podajemy z frytkami i dowolną surówką.

Smacznego :-)