Kurczak ze szpinakiem i makaronem

Potrawa z cyklu "nie wygląda, a smakuje" :-D

Składniki:

ok 50 - 60 dag piersi z kurczaka

20 dag makaronu rurki

40 - 60 dag szpinaku baby

10 dag serka topionego

10 dag sera żółtego tartego

ząbek czosnku

1/2 litra gorącej wody

100 ml mleka

tymianek, sól i pieprz

Piersi kurczak kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego rondla, zalewamy gorącą wodą, dodajemy surowy makaron, posypujemy łyżeczką tymianku i gotujemy pod przykryciem do miękkości makaronu.

Następnie do rondla wkładamy szpinak. Kiedy znacząco zmniejszy swoją objętość wlewamy mleko, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oba sery. Kiedy sery się rozpuszczą, próbujemy potrawę i ewentualnie dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

 

Tarta ze szpinakiem

 

Przepyszne, lekkie i bardzo pożywne danie na gorące (i w sumie nie tylko na gorące) dni.

Składniki 

ciasto:

20 dag mąki pszennej (używam tortowej)

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18%

10 dag masła (prawdziwego, nie roślinnego!)

szczypta soli

farsz:

ok 60 - 70 dag świeżego szpinaku (używam szpinaku baby)

1 jajko

3-4 ząbki czosnku

łyżka masła

1/3 szklani śmietanki 30%

ser grecki typu feta 150g - 200g

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Początkowo bardzo się sypie i ma się wrażenie, że nigdy nie połączy się w zwartą kulę, ale po kilku minutach mamy już gotowe ciasto, które zwijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na ok. godzinę.

Po tym czasie wyklejamy formę do tarty (26 cm) ciastem, nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy na ok 10-15 minut do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzałka góra/dół).

Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotowujemy farsz.

Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy stopniowo szpinak. Ja używam szpinaku baby, tak więc odpada mi obrywanie ogonków. Kiedy szpinak nieco zmniejszy swoją objętość, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy mieszaninę jajka i śmietanki.. Dusimy do miękkości i do odparowania wody.

Następnie przekładamy farsz na podpieczone wczesniej ciasto.

Wierzch pokrywamy pokrojoną w plasterki fetą. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra/dół) i pieczemy ok 25 minut.

Smacznego :)

Oryginalny przepis jest tu.

-

Zapiekanka ze szpinakiem

Oryginalny przepis jest tu
Ja oczywiście ciut zmieniłam i przedstawiam Wam w mojej wersji.

Składniki:

3/4 paczki makaronu typu Penne
2 opakowania mrożonego szpinaku ze śmietaną
2 serki topione
2 żółtka
2-3 ząbki czosnku
ostra papryka w proszku
20 dag tartego żółtego sera
olej do posmarowania naczynia żaroodpornego

Makaron gotujemy i odcedzamy. Szpinak rozmrażamy w rondelku na małym gazie. Kiedy się rozpuści, dodajemy serki. Następnie czosnek przeciśnięty przez praskę, rozmącone żółtka i paprykę. Całość mieszamy i wlewamy do makaronu. Mieszamy starannie i przekładamy całość do lekko(!) natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
Wierzch zapiekanki posypujemy żółtym serem.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 160 stopni (termoobieg) przez ok 25-30 minut.
Smacznego :-)

Spaghetti ze szpinakiem

Szpinak...
Warzywko wzbudzające skrajne uczucia. Albo się je lubi, albo nienawidzi.
Nic pośredniego.
Fobia szpinakowa wywodzi się u większości z nas jeszcze z czasów przedszkolnych, kiedy to na talerzu lądowała zielona kupa, przywodząca na myśl krowi placek, a panie przedszkolanki zapewniały, że to "kupa zdrowia" ;-)
Faktycznie: szpinak zawiera wiele witamin, szczególnie A, z grupy B, PP i C. Ma też dużo przyswajalnego żelaza, manganu, magnezu, miedzi, wapnia, fosforu i jodu, a także niezbędnych makroelementów, takich jak sód, czy potas.
Ale... Prawda jest taka: żeby zapewnić sobie dzienną dawkę tych zdrowych składników musielibyśmy zjadać tak około wiadra szpinaku za jednym przysiadem ;-)
Cielętami nie jesteśmy, ale zakładam, że szpinak jednak jest smaczny.
Tylko trzeba go odpowiednio "dosmaczyć" i podać :-)
Ja mam dziwne dzieci - lubią szpinak. Nie protesują na jego widok. A szczególnie chętnie wchłaniają:

Spaghetti ze szpinakiem

Przepis mam od koleżanki, która ufetowała mnie tym smakołykiem czas jakiś temu i od tamtej pory od czasu do czasu szpinak w tej postaci pojawia się i na moim stole.

Składniki:
paczka makaronu spaghetti
2 opakowania mrożonego szpinaku
2 żółtka
czosnek (lub sól czosnkowa)
4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka mąki
2 łyżki masła
sól do smaku (jeśli używamy soli czosnkowej nie jest to już konieczne)
pesto
ser tarty (ja używam parmezanu)

Rozmrażamy szpinak (w garnku, na masełku). Kiedy już się rozpuści dodajemy mieszaninę żółtek, śmietany, czosnku, soli i mąki. Starannie mieszamy i gotujemy kilka minut.
Ugotowany makaron nakładamy na talerz. Na wierzch kładziemy uduszony i bardzo wonny szpinak.
Na wierzchu paćkamy pesto i posypujemy serkiem.
Smacznego :-)