Składniki:
ok 3 kg młodych cukinii
1 i 1/2 l wody
4 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 i 1/2 kg cukru
3 małe laski cynamonu
2 łyżeczki goździków
Cukinie obieramy, przekrawamy i wydrążamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w szerokie paski, wkładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą z rozpuszczonym w niej kwaskiem cytrynowym. Odstawiamy w chłodne miejsce na min. 5 godzin - a najlepiej na całą noc.
Cukinie przekładamy do słoików. Wodę z ich moczenia gotujemy z pozostałymi składnikami. Gorącą zaprawą zalewamy cukinię, zakręcamy słoiki i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.
Taka cukinia doskonale pasuje do białych mięs i do wędlin.
Smacznego :-)
Moja cukinia już nie młoda... Może być?
OdpowiedzUsuńZe skórki obrać?
Takiego przepisu mi brakowało!
MOże być.
OdpowiedzUsuńIwonko - na samym początku przepisu jest napisane: "cukinię obrać" ;-)
Próbowałam, ba próbowałam, zżarłam po prostu Acie z pół słoika - pyszota. W poniedziałek będę robić własną.
OdpowiedzUsuńOt wymyśliła! Ledwo skubnęła i się tu lansuje połową słoika :-P
OdpowiedzUsuńTak jak mówiłyśmy - zrobię ten przepis z dynią dla odmiany :-)