Rolada serowa z pieczarkami i kurczakiem

Przepis na roladę odkryłam stosunkowo niedawno, ale już wielokrotnie gościła na naszym stole.

Dopiero dziś udało mi się zrobić jej zdjęcia, nim zniknęła niczym sen jaki złoty :-D

Składniki na roladę:

40 dag tartego żółtego sera

3 jajka

3 czubate łyżki majonezu

Składniki na farsz pieczarkowy:

50 dag pieczarek

1 jajko

czubata łyżka bułki tartej

sól i pieprz do smaku

Składniki na farsz mięsny:

ok. 40 dag piersi z kurczaka

papryka ostra (szczypta)

papryka słodka (wg. własnego smaku)

sól

Najpierw proponuję zająć się pieczarkami, bo chwilę nam to zajmie.

Myjemy je i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy na patelnię z odrobiną oleju i smażymy na małym ogniu, dopóki całkowicie nie odparują. Pod koniec dodajemy sól i pieprz (wg. wałsnego smaku i upodobań). Odstawiamy do wystudzenia.

Teraz robimy "ciasto" na roladę. 

Jajka i majonez mieszamy w misce. Dodajemy tarty żółty ser i mieszamy do połączenia składników. 

Blachę piekarnika (tę z wyposażenia)wykładamy papierem do pieczenia i pokrywamy równomiernie masą serową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok. 25 minut.

W czasie pieczenia przygotowujemy piersi z kurczaka. Czyli kroimy je w poprzek na cienkie plastry i delikatnie, acz stanowczo rozbijamy tłuczkiem.

Do wystudzonych pieczarek dodajemy jajko i bułkę tartą. Mieszamy.

Gdy masa serowa jest już upieczona, wyjmujemy ją z piekarnika i przekładamy na przygotowany wcześniej nowy kawałek papieru do pieczenia. Ten nowy kawałek również musi być wielkości blachy ponieważ nasze "ciasto" wykładamy "do góry nogami", a papier na którym się piekło, zdjemujemy delikatnie.

Teraz wykładamy kolejno, wzdłuż krótszego boku:

piersi z kurczaka (delikatnie solimy i posypujemy obiema paprykami. Mięso powinno sięgać tak mniej więcej do 3/4 wysokości zapieczonego sera.

Na piersi kładziemy przygotowane pieczarki - również  mniej więcej do 3/4 wysokości wcześniej ułożonych piersi z kurczaka. Brzmi to zawile, ale zdjęcie chyba wszystko wyjaśnia:

Teraz zwijamy roladę zaczynając od krótszego boku. Następnie wykorzystujemy papier, na którym leżała rolada i zawijamy ją w ten papier, ale niezbyt ściśle (zostawiamy tak z centymetr luzu na górze rolady). Staramy się, alby koniec papieru był pod roladą.

Wstawiamy ją do nagrzanego piekarnika (jak wyżej) i pieczemy ok 40 min.

A po pieczeniu delikatnie zdejmujemy papier, kroimy roladę na dość grube plastry i zajadamy ze smakiem. Na zimno też jest bardzo dobra.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.