Ciasto z gruszkami

Bardzo dobre i wilgotne ciacho. Polecam amatorom gruszek i nie tylko :-) 

  Składniki: 

1/2-3/4 kg gruszek 

20 dag masła 

20 dag cukru (+ 3 łyżki) 

1 cukier waniliowy 

3 jajka 

szczypta soli 

40 dag mąki

 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

100 ml mleka (+ 3 łyżki)

 5 dag kakao lub rozpuszczalnej czekolady

  Miękkie masło utrzeć z cukrami, dodać jajka i sól. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać mleko i zmiksować. 2/3 ciasta wyłożyć (jest dość gęste) na przygotowaną wcześniej blaszkę. Na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone w kawałki gruszki. Na wierzch ciasta ucieramy pozostałą 1/3 jasnego ciasta dodając kakao, 3 łyżki cukru (jeśli dodajemy czekoladę, nie dodajemy cukru) i 3 łyżki mleka. Wykładamy na gruszki i pieczemy w temperaturze ok 170 stopni (termoobieg). Smacznego!

"Senny" drożdżowiec

Wygrzebałam ten przepis z czeluści mojego tajnego przez poufne zeszytu z przepisami.
Ciekawy jest sposób robienia tego ciasta.

Składniki:

Wieczór:
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
3 całe jajka
szczypta soli
5 dag drożdży

Wszystkie składniki wkładamy do miski (w kolejności podanej przeze mnie!)NIE MIESZAMY! NIE UGNIATAMY! I zostawiamy na noc.

Następny dzień:
Do produktów w misce dodajemy 1/2 kg mąki i wyrabiamy ŁYŻKĄ.
Wlewamy do foremki i odstawiamy, aż ciasto podwoi objętość.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę ze szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, jednego żółtka i 100g masła. Wstawiamy do lodówki.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, posypujemy je schłodzoną kruszonką i wstawiamy do ZIMNEGO piekarnika. Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 160-170 stopni (termoobieg).
Smacznego!

Ogórki w zalewie z miodem

Składniki:
1,5 kg ogórków
1 marchewka
kilka gałązek kopru

zalewa:
1 szklanka octu 10%
4 szklanki wody
30 dag cukru
3 łyżki miodu
łyżka soli
ziarna ziela angielskiego

Ogórki umyć, nie obierać, pokroić w dość grube plastry. Ułożyć w wyparzonych słoikach. Do każdego wrzucić po kilka plasterków marchwi i gałązce kopru. Do garnka wlać wodę , ocet, dodać ziarna ziela angielskiego, miód, cukier i sól, zagotować. Gorącą zalewą zalać ogórki w słojach. Zakręcić i pasteryzować 10-15 min.
Smacznego!

Sałatka zimowa II

Nie pamiętam na którym blogu znalazłam przepis. Jak zwykle nie zapisałam strony :-/

Edytowane:
Edycja: dzięki Marii z Zielonego Kuferka już wiem skąd mam ten przepis!
Zaczerpnęłam go od Agi z Oazy!
Mario - bardzo Ci dziękuję!! :-))

Składniki:
1 kalafior
2-3 papryki czerwone
0,5 kg fasolki szparagowej
1 kg ogórków

Zalewa:
0,5 l octu 10%
1,5 l wody
16 łyżek cukru
1 łyżka soli

Składniki zalewy zagotować i odstawić do przestudzenia.
Ogórki kroimy w plasterki razem ze skórką. paprykę kroimy na kawałki. Różyczki kalafiora gotujemy ok 2 minut, a pokrojoną fasolkę ok 5 minut.
Warzywa mieszamy w jednym garze i zalewamy ciepłą zalewą.
Pakujemy wszystko do słoików. Pasteryzujemy ok 5-10 minut.
Smacznego!

Ciasto "Samograj" z owocami

To wyjątkowo proste i szybkie w wykonaniu ciasto. Można je zrobić z jabłkami, truskawkami, wiśniami, brzoskwiniami z puszki... itp, itd.
Dziś zrobiłam je ze śliwkami

Składniki:

4 jaja (rozdzielone)
25 dag masła roślinnego
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. Ubijamy pianę z białek. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i cukier waniliowy, a następnie żółtka.
Nie przerywając ucierania dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Starannie mieszamy, a następnie dolewamy stopniowo rozpuszczone i przestudzone masło.
Wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (lub tradycyjnie natartej tłuszczem i posypanej bułką tartą). Na wierzchu układamy owoce. W przypadku śliwek skórką do dołu ;-)
Pieczemy w temperaturze 150-160 stopni (termoobieg) ok 45 min (czas pieczenia może być różny, tak więc najlepiej spróbować niezawodną metodą czyli "suchy patyczek" )
Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :-)

Ogórki z czosnkiem na zimę

Przepis na tę zimową sałatkę znalazłam tu

Składniki:

4 kg ogórków (waga po obraniu)
główka czosnku
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10 %
1 szklanka oleju
4 łyżki soli

Ogórki kroimy w cienkie plasterki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki zalewy + czosnek mieszamy i wlewamy do gara z ogórkami. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na co najmniej 2 godziny.
Następnie wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok 15 minut.
Gorące stawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.
Następnie chomikujemy w spiżarni czy też piwnicy do czasu, jak na dworze zrobi się ohydnie jesiennie ;-)
Smacznego!

Ciacho z owocami

Wprawdzie sezon na truskawki już za nami, ale to ciasto można robić nie tylko z truskawkami, ale też i z malinami, jagodami, porzeczkami, czy nawet z brzoskwiniami z puszki.
Ciacho jest puszyste, mało słodkie i barrrrrdzo pyszne :-)
Nie robiłam go już kilka lat. Niedawno natknęłam się na nie grzebiąc we własnym zeszycie z przepisami w poszukiwaniu natchnienia.
Ciasto jest trochę czasochłonne, ale proste w wykonaniu.



Składniki na spód:

4 jajka
12 dag cukru pudru
15 dag mąki
2 łyżki ciepłej wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i wodą. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (papier musi być ze sporym zapasem!) i pieczmy w temperaturze ok 150-160 stopni (termoobieg) na jasnozłoty kolor (do suchego patyczka).
Ciasto studzimy.

W tak zwanym międzyczasie przygotowujemy masę budyniową:

Składniki na masę budyniową:

750ml  mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe z cukrem
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru kryształu
kostka masła roślinnego (25 dag)

Szklankę mleka mieszamy z budyniami i mąką. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z łyżką cukru i wlewamy do gotującego się mleka przygotowaną mieszaninę. Gotujemy mieszając energicznie, aby nie utworzyły się grudki!
Po całkowitym wystudzeniu dodajemy po jednej łyżce (miksując) do masła roślinnego.
Masę wykładamy na wystudzone ciasto.
Na krem budyniowy rozkładamy równą, acz grubą warstwę owoców.
Zalewamy całość galaretką dowolnego, ulubionego smaku.
Ja zrobiłam galaretkę z własnoręcznie przyrządzonego soku truskawkowego, ale spokojnie można użyć gotowca z torebki ;-)
Smacznego!