Garkotłuk, czyli kuchennie
Że mu obiad zbyt kwaśny i pieprzny zgotował,
Że wszystko ta nieszczęsna popsuła przesada,
"O, zgrozo! o, zgorszenie - kucharz odpowiada -
Jakże można, mój panie, tak dalece błądzić:
Nie umiejąc gotować, o potrawach sądzić?
Pańskie zdanie zupełnie śmieszne i opaczne!
Musisz jeść, co ci daję, i wierzyć, że smaczne"
Franciszek Dzierżykraj-Morawski
wtorek, 23 kwietnia 2024
Kruche babeczki z budyniem
czwartek, 18 stycznia 2024
Rolada marchewkowa
Składniki:
Ciasto:
80 dag marchewki (waga przed obraniem)
4 jajka
4 łyżki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pieprz, sól
Nadzienie:
20 dag serka topionego (gouda lub tylżycki)
ok. 20 - 30 dag drobno tartego cheddara
3 łyżki majonezu,
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
pęczek szczypiorku
Obraną i startą na grubych oczkach marchewkę dusimy pod przykryciem na patelni na niewielkiej ilości oleju. Wystudzić. Zimną, miękką marchewkę blendujemy.
Dodajemy mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i przyprawy. Belndujemy na jednolitą masę. Dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników.
Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie masę marchewkową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra/dół). Pieczemy ok 20 - 25 minut (kontrola patyczkiem).
Blachę z ciastem odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie mieszamy składniki na masę.
Na blacie rozkładamy folię aluminiową i przykrywamy ją folią spożywczą. Obie folie muszą być dłuższe niż rolada.
Na folię spożywczą kładziemy ciasto (papierem do góry), ostrożnie zdejmujemy papier i smarujemy przygotowaną masą.
Zwijamy ściśle roladę pomagając sobie folią spożywczą. Po zrolowaniu ciasta zawijamy je szczelnie i dość mocno w obie folie (aluminiowa jest na wierzchu). Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Smacznego :)
wtorek, 23 sierpnia 2022
Bułeczki drożdżowe z jabłkami
Przepyszne, pachnące wanilią i cynamonem bułeczki drożdżowe są idealną przekąską nie tylko w tak upalny dzień jak dzisiaj.
Sądzę, że nadzienie może być dowolne: marmolada, twarde gruszki itp.
Składniki:
4 - 4,5 szklanki mąki tortowej
3 łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
40 g świeżych drożdży
250 ml mleka
2 łyżki oleju
szczypta soli
2 czubate łyżki gęstej śmietany 18%
50 g roztopionego masła
Nadzienie:
ok. 20 dag obranych i pokrojonych w drobną kostkę jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki kisielu z cukrem (użyłam cytrynowego)
Kruszonka:
15 dag mąki
10 dag cukru
8 dag masła
1 opakowanie cukru waniliowego
Drożdże rozpuszczamy z cukrem w letnim mleku. Wsypujemy do miski 3 szklanki mąki, dodajemy jajko, żółtko, sól, olej, śmietanę, rozpuszczone masło i mieszaninę mleka, cukru i drożdży. Początkowo wyrabiamy łyżką do połączenia się składników. Następnie dosypujemy resztę mąki. Najpierw szklankę, a potem jeśli ciasto nadal się klei, resztę.
Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
W tym czasie z podanych składników zagniatamy kruszonkę i wstawiamy ją do lodówki. Jabłka mieszamy z cynamonem i kiślem.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok. 19-20 równych kawałków. Każdy rozpłaszczamy na dłoni na placek, nakładamy jabłka i zlepiamy zgrabne bułeczki. Układamy je sklejeniem do dołu na blasze z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem. Posypujemy obficie kruszonką. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 min, nagrzewając w tym czasie piekarnik do 180 stopni, grzałka góra/dół.
Pieczemy ok 25-30 minut.
Smacznego 😊
Oryginalny przepis jest tu
środa, 19 maja 2021
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
poniedziałek, 8 marca 2021
Kokosanki II
niedziela, 7 marca 2021
Ciasteczka maślane
sobota, 6 marca 2021
Ciastka maślane z maszynki
Moje ciasteczka nie do końca są takie, jak te z dzieciństwa - po prostu dodałam na wierzch marmoladę, żeby jeszcze dodatkowo wzbogacić ich maślany smak.