Kolejny przepis na pyszny chleb na stałe zagości na moim stole. Ten chleb piekłam w dużej formie żaroodpornej z przykrywką. Dokładnie w takiej jak w tym przepisie sprzed kilku lat.
Składniki:
350 g mąki orkiszowej typ 650
150 g mąki żytniej typ 720
100 g jogurtu naturalnego
10 -12 g drożdży
240 ml ciepłej wody
czubata łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżki octu jabłkowego
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Najpierw łyżką, a potem przez chwilę rękami.
Odstawiamy do wyrośnięcia. Żeliwną formę z przykrywką wykładamy papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat posypany mąką i przez chwilę wyrabiamy. Następnie rozciągamy je na prostokąt, składamy Brzegi do środka i formujemy zgrabny bochenek. Przekładamy go do foremki (złożeniem na spód) i przykrywamy pokrywką.
Wstawiamy do ZIMNEGO piekarnika na dolną półkę. Ustawiamy temperaturę na 230 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok. 45 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i dopiekamy ok. 5-7 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i studzimy na kratce.
Smacznego :-)
Przepis pochodzi z książeczki dołączonej do formy żeliwnej, w której piekłam chleb.
Ps: chleb ze zdjęcia jest zrobiony z podwójnej ilości składników!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz