Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

 Ta rolada jest po prostu idealna. Mięciutkie i delikatne ciasto i najprostsze z możliwych nadzienie z bitej  śmietany. 

Składniki

Ciasto:

4 jajka
10 dag cukru
10 dag mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:

dwa opakowania śmietany kremówki 36% (po 220g)
mniej więcej łyżka cukru pudru

Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy sztywną pianę, dosypujemy porcjami cukier. Następnie dodajemy żółtka. Mąkę z proszkiem wsypujemy partiami nie przerywając miksowania. 

Ciasto wylewamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 190-200 stopni piekarnika (grzałka góra/dół) na ok 10 - 15 min.
Po upieczeniu zdejmujemy ciasto z blachy i kładziemy papierem do góry na ścierkę obficie posypaną cukrem pudrem. Zdejmujemy papier i zwijamy roladę razem ze ścierką. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy na wysokich obrotach - to trwa dość długo. Kiedy jest już sztywna, dodajmy do niej po trochu cukru pudru i próbujemy, czy smak nam odpowiada .

Następnie rozwijamy całkowicie wystudzoną roladę i smarujemy ubitą śmietaną i ponownie zwijamy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.

Orzeszki

Pyszne, kruche i kuszące. Nie da rady poprzestać na jednym :-D
Wprawdzie ich przygotowanie jest dość czasochłonne, ale naprawdę warto.

Składniki na ciasto:

50 dag mąki tortowej
25 dag prawdziwego masła 
6 łyżek śmietany 18%
2 żółtka
2 łyżki octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masło wyjmujemy z lodówki sporo wcześniej - musi być bardzo miękkie. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Maszynkę do orzeszków nagrzewamy zgodnie z instrukcją obsługi. Do każdej dziurki w formie wkładamy kuli ciasta o wadze mniej więcej 3-4 gramów każda. Pieczemy zgodnie z instrukcją naszej maszynki do orzeszków. Skorupki studzimy i napełniamy nadzieniem.

Nadzienie do orzeszków:

25 dag masła (może być roślinne)
1/2 szklanki mleka
ok. 3/4 szklanki cukru
2 czubate łyżki kakao
1 opakowanie plus trochę mleka pełnego w proszku

Masło rozpuszczamy z mlekiem, cukrem i kakao. Lekko studzimy i dodajemy przesiane mleko w proszku. 

Połówki orzeszków napełniamy masą i sklejamy ze sobą. 

Smacznego :-)

Przepis na orzeszki jest tu.

 Przepyszne, wilgotne ciasto wypchane makiem :-D 

Składniki:

20 dag suchego maku mielonego 
8 łyżek gorącej wody

1 i 1/3 szklanki mąki.
3/4 szklanki cukru
5 jajek
20 dag miękkiego masła 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach migdałowy lub inny ulubiony :-)

Lukier: 1 łyżka wody 

1 łyżka soku z cytryny

szklanka cukru pudru

Mak łączymy z wodą. Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku. Następnie mak i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zapach. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do do ok 170 - 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok. 60 minut. 

Po wystygnięciu polewamy lukrem.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.