Pewien pan swojego kucharza strofował,
Że mu obiad zbyt kwaśny i pieprzny zgotował,
Że wszystko ta nieszczęsna popsuła przesada,
"O, zgrozo! o, zgorszenie - kucharz odpowiada -
Jakże można, mój panie, tak dalece błądzić:
Nie umiejąc gotować, o potrawach sądzić?
Pańskie zdanie zupełnie śmieszne i opaczne!
Musisz jeść, co ci daję, i wierzyć, że smaczne"

Franciszek Dzierżykraj-Morawski

wtorek, 6 kwietnia 2010

Chleb




Przepis na ten chleb dostałam od mojej internetowej koleżanki Marty i publikuje go za jej zgodą :-)
Marta niestety nie jest osobą "zblogowaną" - a szkoda, bo w kuchni wyczynia takie cuda, że oczy na wierzch wyłażą!

Składniki:

1 kg mąki pszennej
1 litr wody o temperaturze ok 50 stopni
5 dag drożdży (świeżych)
3 łyżki oleju
3 łyżki otrąb pszennych
1 łyżka soli
łyżka do mieszania ;-) (nie wyrabiamy ciasta rękami)

Do wysokiego garnka (mój ma pojemność ok 5 litrów) wlewamy wodę i dodajemy do niej rozkruszone drożdże. Mieszamy łyżką do ich całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodajemy partiami przesianą mąkę. W czasie dodawania mieszamy łychą i nie przejmujemy się grudkami. Następnie dodajemy, olej, otręby i sól.
Starannie mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Wygląda to tak:

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia - trudno mi określić czas - myślę, że tako ok 40-50 minut.


Przekładamy ciasto do dwóch foremek wielkości 35 x 10 cm (około rzecz jasna!). Foremki muszą być wyłożone papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni (termoobieg) ok 50 minut (najlepiej jest zrobić próbę patyczkiem).
Wyjmujemy z foremek na kratkę i zostawiamy do wystygnięcia.
Chleb długo zachowuje świeżość.
Smacznego :-)

13 komentarzy:

  1. Chociaż piekę chleby na zakwasie, to jednak takie na drożdżach są idealne na zapchany czas, rośnie szybko i smakuje bardzo pysznie! Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Zastanawiam się czy można go w maszynie do chleba zrobić. Tylko ze względu na ilość, to chyba z połowy piec?

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie robiłam chleba na zakwasie - trochę mnie proces produkcyjny deprymuje ;-)

    Wygodna - nie wiem jak ten chleb piec w maszynie - nie mam i dlatego piekę w piekarniku. Ale myślę, że faktycznie możesz spróbować z połowy składników. Chyba powinno wyjść. Napisz jak zrobisz :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Spróbuję, tylko drożdże sypkie dam, bo na świeżych w maszynie cosik kiepsko mi szło:P.

    OdpowiedzUsuń
  5. Monika ja bym chetnie sie "zblogowala" ale nie mam pojecia jak to zrobic i z czasem tez u mnie krucho ;-)Podgladam za to Ciebie i Twoje kolezanki ;-)Dziewczyny jestescie niesamowite :-)))

    OdpowiedzUsuń
  6. Marta!! Kochana!! Znajdź trochę czasu, a ja Ci udzielę korepetycji!! :-))
    To proste jak konstrukcja cepa!!
    Szkoda, żeby nie objawić światu takiego talentu jak Twój!!
    I nie mówię tylko o garach ;-))

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziekuje, musze sie ktoregos dnia zebrac na odwage ;-)i z Twoja pomoca skleic jakiegos bloga :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Atuś,w następną sobotę piekę Twój chlebek!
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. A próbujcie, próbujcie! Warto! Ja się na Twój rzucę :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Faktycznie też prosty i szybki... pomyślę i może następnym razem :)

    OdpowiedzUsuń