Placki po francusku

Składniki:

ok. 1/2 kg piersi z kurczaka

2 jajka

łyżka gęstej śmietany

2-3 czubate łyżki mąki

pęczek szczypiorku

słoiczek musztardy francuskiej

Piersi kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do mieszaniny z pozostałych składników. Porce ciasta nakładamy łyżką na patelnię i smażymy na rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkładamy do nagrzanego piekarnika (ok. 160 stopni termoobieg) i pieczemy ok 20 - 30 minut. czas zależy od piekarnika. 

Podajemy z dowolną surówką.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu 

Sernik bez spodu

 

Bardzo smaczny, delikatny, a przede wszystkim bardzo szybki w przygotowaniu sernik.

Składniki:

1 kg sera z wiaderka (używam President lub Pilos)
1 szklanka cukru (szklanka 250 ml)
10 dag masła (może być roślinne, ale lepszy jest z prawdziwym)
7 jajek (rozmiar M) lub 5 jajek rozmiar L
30 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
Ser, masło i jajka muszą mieć temperaturę pokojową. 

Oddzielamy żółtka od białek. Miksujemy cukier z masłem do białości. Dodajemy po jednym żółtku, a następnie stopniowo ser i obie mąki. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy porcjami do masy serowej. Mieszamy łyżką! 

Dno tortownicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Brzegi można posmarować cieniutką warstwą masła i posypać delikatnie mąką. Do przygotowanej tortownicy przekładamy sernik i wstawiamy do  piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy ok 60 min (grzałka góra/dół). 

Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy go tam do solidnego przestygnięcia.

UWAGA! Sernik bardzo wyrasta, a po upieczeniu opada. 

Najlepiej smakuje po całkowitym schłodzeniu w lodówce.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu

Placek z jabłkami

 

Szybkie w przygotowaniu, pyszne i wilgotne ciasto z duuużą ilością jabłek. A do tego chrupiąca kruszonka :-D. Naprawdę warto je zrobić.

Składniki:

ciasto:

2 i pół szklanki maki tortowej
15 dag prawdziwego masła
5 małych lub 4 duże jajka (temperatura pokojowa)
2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (nie pudru!)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
ok. 1 kg jabłek

kruszonka:

7 dag mąki torowej
6 dag cukru drobnego do wypieków
5 dag masła (prawdziwego)
opakowanie cukru wanilinowego

Jajka ubijamy z cukrem do białości na puszystą masę. Do ubitej masy dodajemy rozpuszczone mało i miksujemy krótko do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą, obrane i pokrojone w nieregularne kawałki jabłka i mieszamy całość łyżką.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, brzegi smarujemy cienko masłem i posypujemy cieniutką warstwą mąki.

Przekładamy ciasto i posypujemy kruszonką zrobioną z podanych wyżej składników. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 55 minut (grzałka góra/dół). Po upieczeniu zostawiamy placek do przestudzenia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Gdy formę można już wziąć gołymi rękami, wyjmujemy ciasto z piekarnika, odpinamy brzeg tortownicy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu

u

Kotlety ruskie

Na te kotlety natknęłam się stosunkowo niedawno. Przepis zaintrygował mnie na tyle mocno, że postanowiłam sprawdzić, czy w smaku przypominają znane mi od lat pierogi ruskie.

Otóż nie przypominają :D No może ciut, ciut. Mają niezaprzeczalną zaletę - robi się je zdecydowanie szybciej niż pierogi.

Składniki: 

1 kg ziemniaków

1 cebula

1 jajko + 1 do obtoczenia kotletów

25 dag twarogu tłustego (może być więcej)

sól, pieprz do smaku

bułka tarta 

olej do smażenia

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub jako ktoś ma, przez praskę do ziemniaków.

Lekko sudzimy. Z serem postępujemy tak jak z ziemniakami.

Cebulę drobno kroimy, szklimy na oleju i przestudzoną dodajemy do masy serowo-ziemniaczanej. Dodajemy sól, pieprz i czubatą łyżkę tarej bułki.

Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy je w jajku i bułce tartej.

Smażymy na jasno złoty kolor z obu stron, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do ok. 170 stopni piekarnika (teroobieg) i pieczemy ok 30 min.

Podajemy z dowolną surówką. Równie dobrze smakują z sosem grzybowym.

Smacznego :)

Oryginalny przepis jest tu 

Nalewka z czarnej porzeczki

 

Oryginalny przepis jest tu, ale trochę go zmieniłam.

Składniki:

1 kg czarnych porzeczek
1 l spirytusu 70% 
1/2 kg cukru i 1/2 l wody na syrop

Porzeczki pozbawiamy szypułek, myjemy i wrzucamy do dużego słoja. Spirytus o mocy 70% przygotowujemy ze spirytusu 95-96% i wody w następujących proporcjach: 200 ml wody na pół litra spirytusu. Owoce zalewamy tak przygotowanym spirytusem, słój zakręcamy i odstawiamy na 6 tygodni w ciemne miejsce.

Po tym czasie zlewamy płyn, do owoców dodajemy przestudzony syrop (robię go dzień wcześniej) i odstawiamy na 2 tygodnie. Następnie odcedzamy owoce przez sito. Oba płyny mieszamy i filtrujemy. Przelewamy do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce na ok 3 miesiące.

Smacznego :-) 

Ciasto z wiśniami

 

Przepyszne, wilgotne ciacho z wiśniami i kakao, to po prostu poezja smaku. Warto je zrobić w sezonie, kiedy wiśni jest w bród.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

20 dag rozpuszczonego masła (może być roślinne)

4 duże lub 5 średnich jajek (w temperaturze pokojowej!)

ok. 3/4 szklanki cukru (może być ciut mniej np. 2/3 szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao + 2 łyżki wody

ok 80 dag wiśni (waga przed drylowaniem)

szklanka ma u mnie 250 ml

Wiśnie drylujemy i zostawiamy na sicie, aby obciekły z soku. W tym czasie przygotowujemy ciasto.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy lekko przestudzone masło. 

Wyłączamy mikser, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie mniej więcej równe części. 

Do jednej z nich dodajemy łyżkę kakao i 2 łyżki wody i mieszamy do połączenia.

Jasną część ciasta przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm. Na wierzch wykładamy ciasto z kakao.

Można lekko przemieszać oba ciasta patyczkiem do szaszłyków - robimy takie esyfloresy.

Na ciemne ciasto wykładamy odsączone wiśnie.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 min (grzałka góra/dół).

Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika, a po 10 min nieco szerzej (tak do połowy) i studzimy. Letnie ciasto wyjmujemy z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu

Kurczak ze szpinakiem i makaronem

Potrawa z cyklu "nie wygląda, a smakuje" :-D

Składniki:

ok 50 - 60 dag piersi z kurczaka

20 dag makaronu rurki

40 - 60 dag szpinaku baby

10 dag serka topionego

10 dag sera żółtego tartego

ząbek czosnku

1/2 litra gorącej wody

100 ml mleka

tymianek, sól i pieprz

Piersi kurczak kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego rondla, zalewamy gorącą wodą, dodajemy surowy makaron, posypujemy łyżeczką tymianku i gotujemy pod przykryciem do miękkości makaronu.

Następnie do rondla wkładamy szpinak. Kiedy znacząco zmniejszy swoją objętość wlewamy mleko, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oba sery. Kiedy sery się rozpuszczą, próbujemy potrawę i ewentualnie dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Smacznego :-)

Oryginalny przepis jest tu.